I.L.O. "UETP Alma Mater" - Università of Bologna


Numero scheda

183

Titolo

Produzione di molecole di interesse farmaceutico e nutrizionale in bioreattore: l’esempio del resveratrolo.

Settore

Biotecnologia

Descrizione

Recentemente si e’ assistito ad un crescente interesse per l’utilizzo di molecole di origine vegetale con proprietà farmaceutiche, in particolare antiossidanti. Molto spesso la produzione per sintesi chimica risulta molto costosa a causa della complessità strutturale di questi composti. Inoltre l’estrazione dal materiale vegetale può essere limitata dalla scarsa disponibilità di materia prima. L’utilizzo di colture cellulari vegetali in bioreattore si presenta come una possibile alternativa per la produzione su larga scala di questi composti. Il resveratrolo, molecola con caratteristiche antitumorali, antiossidanti e di prevenzione della arteriosclerosi, viene prodotto nelle bacche di vite (uva) e si ritrova anche nel vino. Il nostro laboratorio studia da anni questa molecola in cellule di vite. I parametri di crescita delle cellule in bioreattore e l’utilizzo di vari elicitori, in grado di stimolare la produzione del resveratrolo sono stati ottimizzati.




I.L.O. "UETP Alma Mater" - Università di Bologna
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